Das Beste aus dem Öl für eine ketogene Diät
Dr. Coys Ölmischungen
Hochwertige Pflanzenöle spielen im Rahmen einer kohlenhydratarmen Ernährung oder ketogenen Diät eine große Rolle. Sie dienen nicht nur als Hauptenergielieferant, sondern sind neben Kaltwasserfisch und Nüssen auch eine optimale Quelle für essenzielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren und antioxidatives Vitamin E.
Welchen Beitrag leisten Dr. Coys Ölmischungen im Rahmen einer ketogenen Diät?
Dr. Coys Ölmischungen kombinieren die wertvollen Inhaltsstoffe verschiedener hochwertiger Pflanzenölen zu einem harmonischen Wirkstoffkomplex. Durch die einzigartige Zusammensetzung weisen die Ölmischungen ein ideales Verhältnis von Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren auf und enthalten zudem die Ketose-fördernde MCT-Fette aus Kokosöl. Gleichzeitig liefern sie durch Zugabe des Palmfruchtextraktes Tocomin® hohe Gehalte an Tocotrienolen sowie sekundäre Pflanzenstoffen und die in der Natur selten vorkommende Gamma-Linolensäure.
Tocotrienole sind hochaktive, ungesättigte Vitamin E-Vertreter, die wie die gesättigten Vitamin E-Vertreter Tocopherole zum Schutz der Zellen vor oxidativen Stress beitragen. Neben der antioxidativen Wirkung deuten Ergebnisse aus Zellversuchen jedoch auch darauf hin, dass Tocotrienole direkt auf den Zellstoffwechsel einwirken und möglicherweise eine krebshemmende Wirkung haben (Wissenschaftliche Literatur zu Vitamin E und Tocotrienolen). In der Natur kommen die besonderen Vitamin E-Vertreter eher selten vor. Quellen mit nennenswert hohen Gehalten sind natives, kaltgepresstes Palmöl, Traubenkernöl und Annattoöl.
Sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole, Squalene, Phytosterole, Q 10 und Carotinoide haben ein breites Wirkspektrum und Einfluss auf verschiedenste biologische Funktionen. Viele von diesen Substanzen wirken antioxidativ oder wirken auf den Energiestoffwechsel in den Zellkraftwerken (Mitochondrien) ein
Omega-3-Fettsäuren sind besonders wertvolle Vertreter der mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die zu einem ausgeglichenen Cholesterinspiegel beitragen. Omega-3-Fettsäuren sind ein wichtiger Bestandteil der Schutzschicht um Nervenzellen und dienen im Körper u. a. als Ausgangssubstanzen für die Bildung entzündungshemmender Botenstoffe.
MCT-Fette aus Kokosöl liefern dem Körper leicht verwertbare mittelkettige Fettsäuren (engl. medium-chain triglycerides), die bevorzugt zur Ketonkörperbildung genutzt werden und so zur Umstellung und Aufrechterhaltung eines ketogenen Stoffwechsels beitragen.
Gamma (γ)-Linolensäure ist eine dreifach ungesättigte Omega-6-Fettsäure, die im Körper u. a. als Ausgangssubstanz für die Bildung entzündungshemmender Botenstoffe dient.
Welche hochwertigen Öle sind in Dr. Coys Ölmischungen enthalten?
Für unsere Dr. Coys Ölmischungen verwenden wir einen Cocktail an hochwertigen Pflanzenölen mit guten ernährungsphysiologischen Eigenschaften, um so Ölmischungen mit einem optimalen Verhältnis an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sowie einen hohen Gehalt an MCT-Fett zu erhalten.
Leinöl: Kaum ein anderes Öl weist einen so hohen Gehalt an der Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure auf. Leinöl ist damit eine ideale Quelle für Omega-3-Fett, hierdurch aber auch sehr empfindlich und nicht zum Erhitzen geeignet.
Hanföl: Nicht nur der angenehm nussige Geschmack, sondern auch der hohe Anteil an Omega-3-Fettsäuren und der Gehalt an der sonst seltenen Gamma-Linolensäure, Vitamin E und verschiedenen sekundären Pflanzenstoffen machen Hanföl zu einem der wertvollsten Pflanzenöle.
Walnussöl: Wie Walnüsse selbst ist auch Walnussöl eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Durch den herrlichen Nussgeschmack ist es die ideale Zugabe in Salatdressings oder Dips.
Traubenkernöl: Neben seinem hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, besticht das aus Weintraubenkernen gewonnene Öl vor allem durch einen nennenswert hohen Anteil an Tocotrienolen (ungesättigtes Vitamin E) und an sekundären Pflanzenstoffen wie Phenolen und Phytosterolen.
Mandelöl: Für den Einsatz in der Küche sollte vorzugsweise natives Öl aus Süßmandeln verwendet werden, dass einen sehr hohen Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren sowie einen nennenswerten Anteil an Vitamin E aufweist. Durch das angenehme Mandelaroma ist es auch für Süßspeisen geeignet.
Arganöl: Das in Marokko aus den Früchten des Arganbaumes gewonnene Öl wird vor allem für seine sekundären Pflanzenstoffe (Phytosterine, Flavonoide) und seinen nennenswerten Anteil an Vitamin E geschätzt.
Übersicht über die Fettsäurenzusammensetzung verschiedener Pflanzenöle und Dr. Coys Ölmischungen
Was bedeutet das Omega-6-zu-Omega-3-Fettsäuren-Verhältnis?
Omega-6-Fettsäuren wie Linolsäure und Omega-3-Fettsäuren wie Alpha-Linolensäure, Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) sind essenziell für den Körper und müssen von außen zugeführt werden. Allerdings ist es wichtig, diese in einem möglichst ausgeglichenen Verhältnis aufzunehmen. Leider ist die moderne Ernährung sehr reich an Omega-6-, aber arm an Omega-3-Fettsäuren. Das liegt zum einen an der breiten Verwendung von preiswertem Omega-6-reichen Sonnenblumenöl in der Lebensmittelproduktion. Zum anderen werden in der konventionellen Landwirtschaft meist Omega-6-reiche Pflanzen wie Soja, Mais und Weizen verfüttert, die den Omega-6-Anteil in Fleisch- und Milchprodukten erhöhen.
Wünschenswert wäre ein Verhältnis von Omega-6 : Omega-3 von 5:1 oder besser. Das erreicht man durch Verwendung von Omega-3-Fettsäure-reichen Ölen, dem Verzehr von Kaltwasserfischen, die Bevorzugung von Fleisch und Milchprodukten aus Bio- bzw. Weidetierhaltung, dem reichlichen Verzehr von Nüssen und Gemüse und durch Verarbeitung frischer, weitgehend unverarbeiteter Lebensmittel.